Les volailles étaient jadis réservées aux grandes occasions : elles sont aujourd’hui accessibles à toutes les assiettes. Entières, découpées ou transformées, les volailles offrent un large éventail de choix plébiscité par les consommateurs.

Cette fidélité des Français témoigne d’une vraie confiance que les crises alimentaires de ces dernières années n’ont pas émoussée le moins du monde. Malgré cet réussite exceptionnelle, la filière avicole reste une grande méconnue de l’industrie française.

Pourtant, les entreprises de l’aviculture, rassemblant des hommes et des femmes enracinés au cœur de nos terroirs, ont su relever depuis trente ans d’immenses défis.

Plus que tout secteur, la filière avicole se trouve en effet à la convergence d’un grand nombre d’enjeux : le partenariat avec les aviculteurs, le recrutement et la formation de près de 30 000 salariés, la maîtrise des nouveaux outils technologiques, le respect des normes sanitaires et environnementales, la gestion des abattoirs et des ateliers de découpe, les besoins et les désirs des consommateurs, les cours incertains des matières premières, la pression mondiale sur les exportations…

L’industrie avicole française a su relever ces défis en conciliant quatre exigences : la quantité, la qualité, l’originalité et la sécurité. La Fédération des Industries Avicoles entend poursuivre fidèlement cette politique exigeante, mariant nos plus anciennes traditions de tables aux plus récents savoir-faire technologiques. Garantir à tous une alimentation saine, variée et équilibrée, c’est garantir à nos entreprises le rayonnement national, européen et mondial qu’elles méritent.

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